Brioche salée
Voici une recette que je fais assez souvent quand des amis viennent à la maison et que je n’ai pas trop le temps de cuisiner.. Mes fameuses brioches salées !
Les ingrédients (pour environ 15 brioches) :
1 feuille de pâte feuilleté – 2 tranches de jambon – de l’emmental râpé – 1 oeuf
Préparation :
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux. Battez l’oeuf. Mettez l’emmental dans un bol.
Déroulez la pâte feuilleté. Faites des ronds avec un bol ou un verre, de la taille que vous voulez. Découpez ces ronds à l’aide d’un couteau. Attention de ne pas vous couper et ce n’est pas grave, si ce n’est pas bien coupé.
Prenez un rond et mettez le dans votre main. Ajoutez du jambon et du gruyère au centre. Puis refermez le rond en demi-lune en collant les extrémités ensemble. A l’aide d’une fourchette, taillader les bords. Faites de même avec tous les ronds.
Préchauffez le four à 180 °C. Mettez du papier sulfurisé dans un plat allant au four, mettez les brioches dessus. Badigeonnez les brioches d’oeuf. Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorés.
Servez chaud !
Commentaires :
Bon, l’idéal serait de fariner un peu la pâte pour qu’elle ne colle pas, avant de l’utiliser. Malheureusement, je n’en avais plus chez moi.
En coupant les ronds, il vous restera de la pâte. Vous allez réutiliser cette pâte pour faire d’autres brioches. Pour cela, récupérer la pâte qui reste, en faire une boule et l’aplatir à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. Attention, il faut l’aplatir au maximum pour pouvoir faire le plus de brioches possible mais il ne faut pas que la pâte soit trop fine, elle risquerait de s’ouvrir après. Ensuite, recommencez l’opération.
S’il vous reste encore de la pâte et que vous avez fini la farce (le jambon et le gruyère), vous pouvez la réutiliser et faire des formes rigolotes avec. En général, je fais des mini croissants. C’est tout simple : je donne à la pâte feuilleté une forme de long triangle, que je roule sur elle-même, la base du triangle vers la pointe. Et je badigeonne d’oeuf.
Les brioches risquent de s’ouvrir lors de la cuisson, c’est normal, ne vous inquiétez pas 
Vous pouvez également personnaliser la farce. Ici, j’ai simplement utilisé du jambon et du gruyère. Mais vous pouvez ajouter des champignons, de la tomate concentré, des herbes, des lardons cuits, des oignons.. Tout ce qui vous passe par la tête 
Bon apéro !
Tags: amis, apéro, brioches salées, fromage, gruyère, jambon, oeuf
