Petits pains farçis

Voici une petite recette de pains farcis que j’ai trouvé dans un livre de recette MaraboutChef. Ce sont des petits pains farcis à la viande, remaniés avec ce que j’avais sous la main. A savoir que j’ai un petit peu raté la pate qui n’était pas assez aéré, mais qu’ils étaient néanmoins bons.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :
450 g de farine – 1 cs de levure – 1 cs de sel – 35 g de sucre – 1 jaune d’oeuf – 25 cl de lait chaud – 125 g de beurre fondu

Pour la garniture :
200 g de boeuf haché – du lardon – 1/4 de poivron ( jaune, rouge peu importe! ) – 1/2 oignon finement émincé – 1 gousse d’ail pilée – 40 g de sauce tomate – 1 cs d’huile d’olive – 1 cc de thym – 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Pour la pâte :

Commencez par mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier. Creusez un puit au milieu et rajoutez-y le jaune d’oeuf, le lait et le beurre. Travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit molle et élastique. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure afin que la pâte double de volume.

Sur un plan fariné pour éviter que la pâte ne colle, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, divisez-la en 8 morceaux et aplatissez-la. Faites des cercles de diamètres d’à peu près 12 centimètres.

Pour la garniture :

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, faites-y revenir l’oignon, l’ail et les lardons, en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez le boeuf et faites cuire jusqu’à ce que le boeuf change de couleur. Rajoutez la sauce tomate et le thym.

Préchauffez le four a 210°C. Prenez un cercle de pâte et mettez-y une cuillerée de la garniture. Rassemblez les bords et pressez fermement pour bien enfermer la garniture. Placez les petits farcis ouverture en bas sur une plaque légèrement huilée ou du papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez reposer 15 min sans couvrir dans un endroit chaud.

 Faites les cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés.

Commentaires :

Vous pouvez bien sûr modifier la garniture selon vos goûts, comme par exemple ajouter des champignons, aubergines et autres. A savoir, ces petits pains sont assez bourratifs, à consommer avec modération ! Si vous ne les mangez pas tous tout de suite, vous pouvez les conserver sans problème. Juste avant de les déguster, faites les chauffez au micro-onde quelques minutes ou au four pendant 10 minutes.

Enjoy !

Tags: boeuf, farci, lardon, pain, petits pains, petits pains farçis, viande

Le 30 janvier 2009 à 3:22 dans Cuisine Européenne, Mes recettes, Mes recettes : Apéro. Suivre les commentaires RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaires, ou le lien de votre site.