Nems à la banane et au chocolat
Un petit dessert que je trouve originale et assez simple à réaliser.. Les fameux nems à la banane et au chocolat de mon chéri !
Les ingrédients (pour environ 20 nems) :
Pour les nems :
un paquet de 50 feuilles de brick asiatique – 4 bananes – 1 tablette de chocolat noir – de la cassonade – de la cannelle – 1 gousse de vanille – 50 g de beurre environ – 1 jaune d’oeuf
Pour la sauce au chocolat :
125 g de chocolat noir et 10 cl de crème liquide
Préparation :
Pour les nems :
En ce qui concerne les feuilles de brick, on peut en trouver dans toutes les épiceries asiatiques. Elles sont dans le rayon surgelé. Donc attention de bien les décongeler dans un torchon, avant de faire les nems, afin d’éviter qu’elles soient trop humides.
Coupez les bananes en rondelles d’un centimètre environ. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez les rondelles de bananes, la cassonade, un peu de cannelle et les graines de la gousse de vanille. Faites caraméliser quelques minutes sans écraser les rondelles.
Faites fondre le reste du beurre au micro ondes. Détachez délicatement les feuilles de bricks une à une. Là, j’ai pris des feuilles de brick de petite taille, il en existe aussi des grandes. Si vous avez les grandes chez vous, découpez les en 4.
Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu au pinceau. Mettez 3 rondelles de bananes sur chaque feuille avec un carré de chocolat au centre de la feuille.
Maintenant, nous allons attaquer le pliage des nems.. le plus difficile je pense. Rabattez le bas de la feuille sur la banane, ensuite le côté gauche, puis le côté droit par dessus et roulez le nem jusqu’au bout en mettant la fermeture en dessous pour qu’il ne s’ouvre pas pendant la cuisson.
Badigeonnez les nems avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau et une pincée de sel en collant un peu l’ouverture. Laissez cuire 10 minutes à la poêle avec de l’huile. Il faut qu’ils soient dorés et croustillants.
Pour la sauce au chocolat :
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
Servez immédiatement, pendant que c’est encore chaud ! Hummm
Commentaires :
J’ai mis de la cannelle et de la vanille, mais vous pouvez bien entendu ne pas en mettre. De la même façon, vous pouvez remplacer le chocolat noir, par du chocolat au lait, ce que j’ai fait ici, car nous ne sommes pas de grand fan de chocolat noir.
En ce qui concerne les feuilles de bricks, après avoir utilisé la quantité voulue, vous pouvez les recongeler s’il vous en reste. Attention qu’elles n’aient pas été trop décongelées tout de même.
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