Les chouquettes de Cricri !
La recette des chouquettes par ma petite Cricri ^^
Les ingrédients (pour 60 à 75 mini chouquettes) :
25 cl de lait – 25 cl d’eau – 200 g de beurre – 300 g de farine – 3 pincées de sel – 1 cs de sucre en poudre – 7 oeufs – 150 g de sucre en grains
Préparation :
Dans une casserole, à feu moyen, faite schauffer le lait, l’eau, le beurre en petites morceaux, le sucre en poudre, le sel et portez à ébullition en remuant avec une spatule en bois.
Retirez la casserole du feu, incorporez rapidement la farine, mélangez énergiquement avec la spatule et, lorsque la pâte est bien homogène, remettez la sur feu doux en remuant sans cesse pour la dessécher pendant 2 à 3 minutes.
Lorsque la pâte est brillante et bien compacte, transvasez la dans un saladier. Incorporez les oeufs, un à un, en mélangeant vigoureusement à chaque fois, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
Préchauffez le four (ventilé de préférence) à 180°C.
Garnissez de pâte une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie. Sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou bien graissée, pochez de petites boules de pâte en les espaçant de 2 à 3 centimètres. A l’aide d’une fourchette et d’un peu d’eau, humidifiez très légèrement chaque petit choux, puis parsemez de sucre en grains.
Glissez la plaque dans le four à mi-hauteur, baissez la température à 150°C et faites cuire les chouquettes 15 à 20 minutes environ (en fin de cuisson, entrouvrir la porte du four et baissez légèrement la température).
A la sortie du four, retirer les chouquettes de la plaque et les laisser refroidir à température ambiante avant de les déguster.
C’est prêt !
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