Les bouchées à la reine de Coco

Voici la recette de bouchée à la reine de Coco, meilleure que la recette de bouchée que j’avais testé la dernière fois !

Un grand merci à Coco et Maï pour m’avoir donné cette superbe recette

Les ingrédients (pour 6 bouchées) :

2 escalopes de veau ou de dinde (ici de dinde) – 2 tranches de jambon – 1 gros oignon – 1 gousse d’ail – 1 boite de champignons de Paris – 1 bouteille de crème liquide entière – 1 cube de bouillon de poule – 3 cc de fécule de pomme de terre – 1 bol et demi d’eau tiède – gruyère râpé – 6 vols au vent ou bouchées feuilletés – du sel et du poivre

Préparation :

Commencez par couper la viande en petit morceaux, puis macérez la dans une cuillère à soupe d’huile de tournesol, du sel, du poivre et de l’ail.

Coupez le jambon et l’oignon en dés.

Lavez les champignons et laissez les s’égoutter, puis découpez les en dés.

Dans une poêle, faites dorer les oignons, ajoutez la viande, salez, poivrez et mélangez bien sur feu vif pendant environ 10 minutes. Baissez sur petit feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la fécule de pomme de terre avec un bol et demi d’eau tiède. Versez l’eau dans la poêle, puis ajoutez la crème liquide, le bouillon de poule, resalez, repoivrez (selon votre goût), puis mélangez bien.

Attention, si la préparation est trop liquide, ajoutez de la fécule et si elle est trop épaisse, ajoutez de l’eau.

Eteingnez le feu quand c’est prêt et ajoutez le jambon et les champignons dans la préparation. Mélangez bien.

Laissez refroidir la préparation.

Enlevez la partie supérieur des bouchées, mettez la farce à l’intérieur, ajoutez un peu de gruyère râpé et refermez avec le chapeau.

Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes, puis faites cuire les bouchées pendant 25 minutes. Attention, surveillez que les bouchées ne brûlent pas.

Commentaires :

La farce peut être préparée la veille, elle se conserve très bien au frigo.

Bon appétit !

Tags: bouchée à la reine, bouchées à la reine, champignon, jambon, volaille

Le 29 avril 2009 à 10:42 dans Cuisine Européenne, Mes recettes, Mes recettes : Plat. Suivre les commentaires RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaires, ou le lien de votre site.