Attiéké
En fait, j’ai vérifié sur le net et ça s’écrit attiéké et pas hatchiké :/
L’attiéké est une semoule à base de manioc, une spécialité de la côté d’ivoire (source cf Wiki : http://fr.wikipedia.org/wiki/Atti%C3%A9k%C3%A9).
Voilà enfin la recette du fameux plat africain : la semoule d’attiéké, sa sauce à base de tomate et du poulet grillé ! Une recette simple et super bonne !
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
1 sachet d’attiéké (on en trouve dans les épiceries africaines et asiatiques) – 2 pilons et 2 escalopes de poulet – 3 tomates – 1 oignon – 1 gousse d’ail – de la sauce soja – du sel et du poivre
Préparation :
L’attiéké :
Alors la cuisson de l’attiéké est un peu délicate. Quand on l’achète, en général elle est sous vide dans un sachet, l’attiéké forme comme une espèce de grosse boule, qui va falloir émiétter comme de la semoule classique.
Dans une casserole, rincez l’attiéké une fois. Ensuite, il faut que la semoule soit légèrement trempée, pas complètement car s’il y a trop d’eau, elle sera trop cuite et formera une espèce de bouillie.
La sauce :
Lavez et coupez les tomates, les oignons et la gousse d’ail en morceaux. Dans une poêle, mettez un peu d’huile et ajoutez les légumes. Salez, poivrez et ajoutez de la sauce soja. Mélangez bien. Laissez mijoter 10 bonnes minutes.
Le poulet :
Découpez les parties grasses du poulet. Assaisonnez les deux faces de chaque partie du poulet (blanc et cuisse) avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Mettez au frais en attendant la cuisson.
Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez le poulet entre 30 et 45 minutes. Retournez-le au bout de 20 minutes, il faut qu’il grille bien.
C’est prêt !
Commentaires :
Pour la semoule d’attiéké, l’idéal est de la cuire au couscousier.
Vous trouverez donc de l’attiéké dans les épiceries asiatiques et africaines.
Personnellement, j’adore son petit goût de manioc et ça se marie très bien avec la tomate et le poulet.
Bref, c’est une recette à faire à plusieurs en toute saison 
Tags: Atcheke, hachiké, poulet, poulet grillé, sauce, semoule
