Verrine de saumon et ricotta, accompagnée de ses blinis de pomme de terre à la ciboulette
Voici deux recettes que je viens de découvrir dans l’application iDélices de mon iPod touch (et oui encore !). Et bien c’était bien bon ^^ Surtout le mariage du saumon et des blinis à la pomme de terre.
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour la verrine de saumon et ricotta :
2 tranches de saumon fumé – 3 cs de ricotta – 1 demi cs de crème épaisse – 1 quart de citron – de la ciboulette – du poivre
Pour les blinis de pommes de terre à la ciboulette :
2 pommes de terre – 25 g de farine – 1 cs de crème épaisse – 1 oeuf entier – de la ciboulette – du sel – de l’huile de tournesol
Préparation :
Pour la verrine de saumon et ricotta :
Coupez le saumon fumé en petits morceaux, ciselez la ciboulette et zestez puis pressez le jus d’un demi citron. Personnellement, je n’avais pas de ciboulette sous la main, ni de citron, donc j’ai utilisé de la ciboulette toute faite et du jus de citron tout prêt.
Dans un bol, mélangez la ricotta, la crème fraîche, la ciboulette, le jus de citron et le poivre.
Mélangez le saumon à part avec le jus de citron.
Maintenant le dressage de la verrine. Rien de plus simple : on va commencer par une couche du mélange ricotta/crème, puis une couche de saumon fumé, une autre couche de crème et une dernière couche de saumon fumé avec un peu de ciboulette par dessus.
Laissez au frais si vous ne servez pas tout de suite.
Pour les blinis de pommes de terre à la ciboulette :
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les en rondelles et laissez les cuire dans l’eau 20 minutes. Il faut qu’elles soient tendres.
Une fois cuites, égouttez les soigneusement et placez les au mixeur. Ajoutez l’oeuf, la farine, la crème fraîche et le sel. La pâte doit être homogène.
Ajoutez la ciboulette et mélangez à la main.
Dans une poêle, mettez suffisamment d’huile sur feu vif. Faites cuire de petits tas du mélange précédent environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les blinis soient bien dorés.
Vous pouvez conserver les blinis au congélateur et les faire frire une prochaine fois.
Dans une assiette, disposez la verrine et les blinis à côté. Dégustez !
Commentaires :
J’ai beaucoup aimé le premier mélange saumon/ricotta/crème fraîche et le second saumon/blini de pomme de terre. J’ai trouvé que ces deux saveurs allaient bien ensemble. Bon, il faut dire que les blinis de base se mangent en général avec de la crème fraîche, du saumon et du citron. J’ai eu envie de changer des blinis traditionnels en essayant ceux aux pommes de terre. Contrairement à ce qu’on peut penser, c’est très léger et ça se mange vraiment tout seul. Et avec le saumon par dessus.. un régal !
Une idée de recette à utiliser en entrée ou même en plat pour les petits mangeurs (comme moi 
).
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