Cheesecake
J’adore les cheesecakes et j’ai toujours eu envie d’essayer ! J’ai toujours cru que c’était super dur à faire mais en fait pas du tout 
Les ingrédients (pour 2 petits cheesecakes) :
une dizaine de spéculoos – 25 g de beurre – 300 g de fromage frais crémeux – 50 ml de crème épaisse – 30 g de sucre en poudre – 1 oeuf – 50 g de caramel – 1 cs d’extrait de vanille
Préparation :
Ecrasez les spéculoos et mixez les pour obtenir une fine chapelure. Faites fondre le beurre. Mélangez les spéculoos et le beurre afin d’obtenir une pâte épaisse. Bien l’étalez dans le moule.
Comme j’ai voulu faire de petits cheesecakes, j’ai utilisé des ronds à pâtisserie allant au four.
Dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre, puis ajoutez la crème épaisse et l’oeuf. Mélangez. Ajoutez le caramel et l’extrait de vanille et mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une pâte bien onctueuse et brillante. Remplissez les moules du mélange.
Dans un four préalablement préchauffé, faites cuire les gâteaux 45 minutes à 180°C. Au bout des 45 minutes, il faut que le centre du cheesecake soit encore tremblant. Eteingnez le four et ouvrez légèrement la porte. Laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur dans le four pendant 45 minutes. Ensuite, sortez le, couvrez le de film transparent et mettez le au frigo 4 à 5 heures ou toute une nuit.
Pour la présentation, faites fondre 125 g caramel avec 2 cuillères à soupe de crème. Détachez les bords du cheesecake à l’aide d’un couteau et mettez vos gâteaux sur une assiette. Fouettez un peu de crème et étalez-la sur le cheesecake. Parsemez du mélange caramel/crème.
C’est prêt !
Commentaires :
Ce dessert se mange très bien seul car il est déjà assez lourd à lui tout seul ! C’est un dessert que j’apprécie énormément mais c’est vrai qu’il faut aimer le fromage. Vous pouvez en faire au fruit, au thé vert.. J’essaierai de tester au thé vert la prochaine fois ^^
Tags: américain, amérique, Cheesecake, crème épaisse, dessert, fromage frais, gâteau au fromage, spéculoos, usa
