Salade au saumon et aux pommes de terre
Une autre salade à déguster en été !
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
400 g de pommes de terre – 2 pavés de saumon – 3 cs d’huile d’olive – 1 citron jaune – 2 cc de miel liquide – 1 demi oignon rouge – 1 cs de câpres – 25 g d’anchois à l’huile – du sel et du poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau 10 minutes. Salez et poivrez les pavés de saumon et les faites les cuire à la vapeur 15 minutes.
Nous allons préparer la vinaigrette. Pour cela, mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron, le miel, le sel et le poivre. Mettez au fond d’un saladier. Emincez finement l’oignon, hâchés grossièrement les câpres et les anchois. Ajoutez dans le saladier l’oignon, les câpres, les anchois et le jus des câpres.
Une fois les pommes de terre et les pavés de saumon cuits, égouttez les pommes de terre et mélangez les à la vinaigrettes, puis ôtez la peau du saumon et les éventuelles arêtes. Disposez le saumon sur les pommes de terre et laissez refroidir.
Mélangez bien le tout et servir frais !
Commentaires :
C’est une salade assez copieuse que je mange donc en plat ! Mais vous pouvez la manger en entrée, suivi de fruits de mer ou de poisson.
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