Soupe à la tomate et au xérès
Le froid et le mauvais temps reviennent et il me reste quelques tomates à la maison.. J’ai bien envie d’une bonne petite soupe à la tomate et au xérès 
Les ingrédients (pour 1 personne) :
2 belles tomates – 2 petites échalottes – 1 cube de bouillon de légumes – du xérès – de l’huile d’olive – du sel, du sucre et du poivre
Préparation :
Coupez les tomates en deux et hâchez les échalottes. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalottes. Faites les dorer 5 minutes et ajoutez les tomates. Ecrasez les avec une cuillère en bois. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, le bouillon de légume et le xérès. Mélangez bien. Portez à ébullition puis faites mijoter 20 minutes.
Laissez refroidir légèrement la soupe et mixez-la en plusieurs fois au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse.
Au moment de servir, ajoutez un filer d’huile d’olive et des croûtons.
Commentaires :
C’est une recette super simple mais qui demande un peu de temps, comme toutes les soupes ! A manger en entrée ou carrément en plat accompagnée d’une bonne viande rouge ou blanche et de petits légumes verts.
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Je viens de finir de préparer cette soupe en suivant les étapes de ta recette. Originale et délicieuse, merci.
Je parcours ton blog depuis peu de temps et essaie différentes recettes que tu proposes. J’adore. Je n’avais jamais cuisiné avant et je commence à réellement aimé ça!!
Bravo pour ce blog où les recettes, les photos de tes plats et tes commentaires sont harmonieusement bien cuisinés
Bonne continuation.
L.
Bonjour Laura !
Merci pour ton commentaire et contente que mon blog te plaise
A bientôt,
Kajana