Blog d'une cooking nana

Je pense que vous devez connaître le bubble tea ! Sinon, vous trouverez ici plus d’informations : http://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9_aux_perles (merci Wiki). En gros, c’est un thé aux perles et ces perles sont de grosses boules de tapioca qu’on appelle boba ! C’est excellent, surtout le bubble tea chaud en hiver, sinon le bubble tea en milkshake l’été ^^

On m’a ramené du boba et j’ai pu en faire à la maison.. Enfin !

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

du boba – du lait de soja – du lait concentré – du lait demi écrémé – du thé nature – du sucre roux – des fruits – …

Préparation :

Alors les bobas que j’ai sont des noirs qui se cuisent en 5 minutes. Pour se faire, dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Il faut que l’eau soit très chaude, sinon les bobas vont se dissoudre dans l’eau. Pour cela, il faut que de grosses bulles se forment. Mettez les bobas dans l’eau. Remuez les de temps en temps. Vous verrez que les bobas vont gonfler et monter à la surface. Les bobas vont également noircir au contact de l’air, c’est pour ca qu’il est important de les remuer et surtout de rester à côté. Faites les cuire pendant 5 minutes pile et c’est prêt !

Egouttez les et laissez dans un peu d’eau chaude dans un bol par exemple. Ca va éviter qu’ils ne se collent entre eux.

Alors ces bobas-là ne sont pas sucrés. Pour qu’ils le soient, pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de sucre blanc ou du sucre liquide (là très peu) et laissez les cuire comme dit précédemment. Là, vous aurez des bobas sucrés !

Après, vous faites les mélanges que vous voulez.

Commentaires :

La première fois, j’ai fait du boba au lait de soja tout simplement. J’ai donc mis du lait de soja dans une tasse, que j’ai ensuite réchauffé au micro-onde une minute (j’aime quand c’est tiède), j’ai rajouté du lait concentré (car là mes bobas n’étaient pas sucrés) et les bobas.

Malheureusement, je n’avais pas les grosses pailles avec moi donc je les ai mangé à la cuillière

Pour d’autres idées, vous pouvez remplacer le lait de soja par :
- du thé (parfumé au jasmin ou au gingembre par exemple, du thé vert, du thé noir) et rajouter ou non du lait écrémé
- du lait écrémé et du sirop (grenadine, menthe..), du jus ou des fruits mixés
- des fruits mixés avec de la glace (donc là ca donne un milkshake)
- bref selon vos envies

Et bien sûr, vous pouvez les faire chaud ou froid, toujours selon vos envies Perso, je les préfére toujours chaud. Je trouve que le goût est plus relevé que froid

Sinon, alors si vous cherchez des bobas pour faire votre bubble tea vous-même à la maison alors j’ai le regret de vous dire que je n’en ai pas encore trouvé en France ! On trouve bien des boules de tapioca mais ce sont de petites boules, généralement utilisées dans les desserts asiatiques, ou de grosses boules blanches mais elles mettent 3 heures à cuire et encore..

Celles que j’ai m’ont été ramenées par des connaissances des Etats-Unis. Là-bas, il y en a partout et ce n’est pas cher. On en trouve bien entendu en Asie aussi et sur internet mais ça revient cher. Les bobas ne sont pas chers, mais c’est les frais d’envoi et de livraison qui font que ca revient cher.

Donc en attendant d’aller là-bas les chercher vous-même Vous pouvez en trouver chez Zen Zoo (oui oui rappelez-vous de mes 2 articles : http://cuisine.alexy2k.fr/2009/02/21/un-diner-de-plus-chez-zen-zoo/ et http://cuisine.alexy2k.fr/2009/01/22/zen-zoo-salon-de-the/), chez Kikoumaru (http://www.kikoumaru.com/) et dans un petit café à Beaubourg.

Par contre, je n’ai pas eu l’occasion de les tester chez Kikoumaru ni au petit café de Beaubourg, pour voir ce qu’ils valent. Dès que j’en ai l’occasion, je vous le ferai savoir !

Et si vous, vous avez de bonnes adresses de bubble tea ou même pour trouver des bobas, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire

Enjoy !

Tags: boba, bubble tea, bubble tea maison

Le 20 décembre 2009 à 9:20 dans Cuisine Asiatique (chinoise, vietnamienne, cambodgienne, thaïlandaise..), Mes recettes, Mes recettes : Boisson. Suivre les commentaires RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaires, ou le lien de votre site.