Macaron : 2ème essai.. Encore raté !
Bon, j’ai eu envie de réessayer les macarons pour ne pas rester sur un échec mais ce fut un échec de plus ! Bon, si on veut, pas autant que ça car le résultat a donné des macarons de Nancy (les originaux) et ils étaient bons !
Sinon, ils restent ratés car ils ne sont pas lisses et il n’y a pas la collerette. J’avais pourtant trouvé une recette toute simple pour les réussir (ici), qui consiste à ne pas utiliser de sucre dans la recette, mais ça ne veut toujours pas !
Bon, je commence à comprendre pourquoi ces ratés. Il serait peut-être temps d’investir dans un tamis et une balance électronique ! Et oui, je n’ai pas de tamis, j’utilise une passoire et je n’ai qu’un bol verseur gradué donc ce n’est pas vraiment précis.
Espérons que la 3ème fois soit la bonne 
Tags: macaron, macaron raté
Hello,
pour ta recette, ce n’est pas le tamis qui est la cause, peut être la température de la pièce lorsque tu laisse reposer les macarons. Si il fait plus frais dans la pièce, n’hésite pas à les laisser un peu plus longtemps dehors (du genre 30 à 50 minutes). Dès que le dessus est collant et un peu dure, tu peut enfourner. Pendant la cuisson, ouvrir le four toute les 5 à 6 minutes pour faire évacuer l’humidité.
salut je suis tombé sur ton blog par hasard,en fait je sais pourquoi tu ne reussi pas tes coques
sur ta recette que tu utilise il te manque du sucre.
si tu veux une bonne recette avec des dosages appropriés je te conseil d’acheter le livre de pierre hermé intitulé macaron,c’est super et ca marche.
Merci Sroun ! Je ne savais pas que tu étais un expert en macaron
Salut Grosbiscuit ! Merci pour tes conseils
Oui plusieurs personnes m’ont parlé du livre de Pierre Hermé, je vais tenter sa recette. J’aurai peut-être plus de succès !