Boeuf sauté aux brocolis et aux oignons

Avec cet hiver, j’ai tendance à manger plus et surtout des plats bien lourds et copieux. Il est temps de changer cette habitude ! J’ai donc eu envie de revenir à l’alimentation de mon enfance avec les plats que ma maman me faisait quand j’étais plus jeune.

Voici donc une recette simple et équilibrée, du boeuf sauté aux brocolis et aux oignons.

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

200 g de rumsteck – 1 brocolis – 1 gros oignon – de la sauce soja – du sel et du poivre – 1 cs de gingembre – de l’huile

Préparation :

On va commencer par la découpe des légumes. Lavez et découper le brocolis. Si vous avez choisi un brocolis de taille moyenne comme le mien, sélectionnez à peu près 4 à 5 brins et coupez les en deux. Epluchez, lavez et coupez l’oignon en morceaux.

Faites cuire les brocolis à la vapeur si possible, sinon à l’eau quelques minutes. Dans une pôele, faites dorer les oignons dans de l’huile. Puis, ajouter un petit verre d’eau et laisses mijoter 10 minutes sur feu doux. Ajoutez le gingembre, le sel et le poivre et laissez mijoter encore 10 minutes.

Emincez la viande assez finement et marinez la avec la sauce soja. Dans une poêle, faites sauter la viande rapidement avec le brocolis sur feu moyen. Attention, la viande est coupée finement donc elle va cuire très vite. Ajoutez ce mélange dans les oignons et laissez mijoter encore 5 minutes.

Servez immédiatement pendant que c’est chaud avec du riz (basmati ou thaï).

Commentaires :

Comme vous pouvez le constater, cette recette est très simple et équilibrée car il y a des légumes (brocolis et oignon), de la viande (le rumsteck) et un féculent (le riz).

En ce qui concerne le brocolis, vous pouvez congeler les autres brins, vous pouvez même garder le pied et les réutiliser plus tard pour la même recette, un gratin ou un velouté par exemple.

Vous pouvez aussi changer les ingrédients ou en ajouter d’autres : carotte, courgette, chou chinois.. Et changer le boeuf par du poulet par exemple. Bon cette recette ne s’appellera plus « boeuf sauté au brocolis et aux oignons » mais vous avez compris : on peut faire sauter quasiment toutes les viandes avec tous les légumes. Donc à vos envies

Bon appétit !

Tags: boeuf, boeuf sauté, boeuf sauté au brocolis et à oignons, brocolis, oignon

Le 19 janvier 2010 à 11:25 dans Cuisine Asiatique (chinoise, vietnamienne, cambodgienne, thaïlandaise..), Mes recettes, Mes recettes : Plat. Suivre les commentaires RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaires, ou le lien de votre site.