Nouilles sautées
Bon voici une recette asiatique classique : les nouilles sautées au boeuf et aux légumes.
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
1 paquet de nouille chinoise – 1 carotte – 1 demi courgette – 1 demi oignon – 1 gousse d’ail – 5/6 champignons noirs – 200 gr de boeuf – 1 cc gingembre – 2 cs sauce soja - 1 cs sauce nuoc mam – du poivre
Préparation :
On va commencer par la découpe des légumes. Lavez, épluchez et coupez en tronçons la carotte. Lavez et coupez en tronçons la courgette. Lavez et émincez l’ail et l’oignon. Mettez les champignons noirs dans un bol d’eau pour qu’ils gonflent.
Emincez le boeuf finement.
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et faites y cuire les nouilles chinoises 2 à 3 minutes. Attention de bien suivre les indications sur le paquet, selon les nouilles que vous avez choisi. Egouttez les dans une passoire et mettez de l’eau froide dessus. Réservez.ans un wok de préférence, sinon une poêle, faites suer l’oignon et ajoutet le boeuf. Dès que le boeuf est cuit, mettez le de côté à part. Dans le même wok, faites cuire la carotte et la courgette. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez l’ail, le gingembre, le poivre et la sauce soja. Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez 2 cuillières à soupe d’eau. Laissez mijoter encore 10 minutes.
D
Dans le wok où cuisent les légumes, ajoutez le mélange oignon/boeuf et les nouilles. Ajoutez également la sauce nuoc mam et mélangez bien le tout.
C’est prêt ! Servez immédiatement pendant que c’est chaud.
Commentaires :
Dans cette recette, vous pouvez ajouter d’autres légumes (comme des brocolis ou du soja par exemple), et bien entendu changer aussi bien la viande (par du poulet ou des crevettes) que les nouilles. Ici, j’ai décidé de prendre des nouilles au blé. Mais, vous pouvez utiliser des nouilles chinoises aux oeufs, au sarasin, des vermicelles..). Bref, tout est possible selon vos envies 
Les nouilles sautées se mangent avec de la sauce piment en général.
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