Blog d'une cooking nana

Bon je continue sur ma lancée des recettes asiatiques Surtout que c’est un plat que j’adore, à tout moment de l’année. Et au Cambodge, on prenait ça au petit déjeuner :p

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

100 g de vermicelles de riz – 150 g de viande de boeuf (ici tende de tranche que j’ai congelé) – 5 champignons noirs – 2 ciboules – 2 cs de gingembre (ici déjà moulu) – 1 bouillon de boeuf – du poivre – 2 cs de sauce nuoc mam – 2 cs d’échalotes grillées

Préparation :

Emincez la viande de boeuf en fine tranche. Mettez les champignons dans un bol d’eau tiède. Dès que les champignons se seront gorgés d’eau et donc ne seront plus secs, essorez les et coupez les en lamelle. Emincez les ciboules.

Remplissez une casserole d’eau et ajoutez y le bouillon de boeuf. Dès que celui-ci sera dissout, ajoutez le gingembre, le boeuf, les ciboules, les champignons et le nuoc mam. Laissez mijoter à peu près 10 minutes. Il faut que la viande soit cuite.

Remplissez une autre casserole d’eau et portez la à ébullition. Ajoutez y les vermicelles et laissez cuire 3 à 4 minutes. Dès que c’est cuit, mettez dans une passoire et passez sous l’eau froide. Mettez de côté dans un bol.

Dès que la viande est cuite, ajoutez ce bouillon sur les vermicelles pendant que c’est chaud. Ajoutez y quelques ciboules, du poivre et les échalotes grillées.

C’est prêt !

Commentaires :

Comme vous avez pu le constater, c’est une recette très simple ! Et comme toujours, vous pouvez changer les ingrédients au gré de vos envies. Par exemple, changer le boeuf par du poulet, donc à ce moment échanger le bouillon de boeuf par du bouillon de poule, ou encore le changer par du porc et ajouter des crevettes. Pareil pour les légumes, vous pouvez ajouter des carottes, remplacer les champignons noirs par des champignons de Paris en conserve, ajouter des oignons…

Et en ce qui concerne les vermicelles, les champignons noirs, la ciboule, le nuoc mam et l’échalote grillée, vous pourrez trouver tous ces ingrédients dans des épiceries asiatiques type Tang Frères et Paristore !

Bon appétit

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Le 31 janvier 2010 à 3:08 dans Cuisine Asiatique (chinoise, vietnamienne, cambodgienne, thaïlandaise..), Mes recettes, Mes recettes : Plat. Suivre les commentaires RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaires, ou le lien de votre site.