Salade de choux
Bon, on va rester sur notre lancée des recettes asiatiques et surtout japonaises avec la recette de la salade de choux. Oui oui, celle qu’ils servent au restaurant japonais avant les sushis et yakitoris !
Les ingrédients (pour 1 personne) :
2 feuilles de chou chinois – 1 cs de vinaigre de riz – 1 cs d’huile de sésame – 1 pincée de sucre – 2 cs d’eau
Préparation :
Lavez les feuilles de chou et laissez les dégorger avec du gros sel. Emincez les très finement.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et l’eau.
Ajoutez le chou dans la sauce et bien mélanger.
C’est prêt !
Commentaires :
Vous pouvez ajouter des carottes râpées et de la tomate tranchée, pour faire comme au restaurant. Personnellement, je préfère ajouter des feuilles d’algues en plus.
Ne surtout pas ajouter de sauce soja, cela va colorer le chou.
Et il faut savoir que cette salade de chou n’est pas d’origine japonaise. A vrai dire, ils n’en font pas au Japon, les japonais préfèrent utiliser du navet et de la carotte. Les restaurants japonais se sont inspirés des salades thaïlandaise (type salade de papaye verte) mais au lieu d’utiliser du nuoc mam, ils mettent du vinaigre de riz. Et je me demande même s’ils ne rajoutent pas de la mayonnaise ? Car leur sauce est vraiment blanche et épaisse.
Enfin bon, avec les sushis/makis, les yakitoris, les tempuras et les gyozas, vous êtes rodés pour faire des menus entièrement japonais chez vous 
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