Gratin dauphinois
Bon, on va retourner au bonne vieille recette d’hiver car il fait bien froid dehors !
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
5 pommes de terre – du lait – de la crème liquide – de l’emmental râpé – de la noix de muscade râpée – du sel et du poivre
Préparation :
Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Dans une casserole, faites chauffer du lait jusqu’à ébullition (environ un quart de la casserole) et ajoutez y du sel, du poivre et de la noix de muscade. Quand le lait boue, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes sur feu moyen à couvert.
Quand les pommes de terre sont cuites, mettez les dans un plat à gratin, préalablement beurré, et ajoutez par dessus la crème liquide, des noisettes de beurre et l’emmental râpé.
Enfournez pendant 15 minutes environ à 180°C. Quand le gratin est prêt, retirez le du four et laissez le refroidir quelques minutes.
Et servir pendant que c’est chaud !
Vous avez différentes façons de préparer le gratin dauphinois. Celle-là est la façon traditionnelle, je dirais. Mais vous pouvez aussi supprimer l’étape où les pommes de terre cuisent dans le lait et mettre directement dans le plat à gratin les pommes de terre coupées en fines lamelles et ajouter par dessus du lait bouilli pendant 10 minutes, la crème et le fromage.
Vous pouvez bien entendu ne pas mettre de noix de muscade mais je trouve que ça donne beaucoup de goût quand même. Et vous pouvez manger votre gratin dauphinois en accompagnement avec une bonne viande rouge ou de la volaille 
Bon appétit !
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