Kimchi
Le kimchi est d’origine coréenne et sert principalement d’accompagnement pour les plats. Il y a plusieurs types de kimchi mais le plus répandu est le chou épicé. J’adore le kimchi, même si je n’aime pas manger très épicé :p
Ingrédients (pour un gros pot) :
1 chou chinois – 4 gousses d’ail – 1 oignon – 2 cc de gingembre – 5 cs de vinaigre – 2 cs de gros sel – 4 morceaux de piment rouge – 1 cs de sucre
Préparation :
On va commencer par le chou en coupant sa base et en épluchant une par une ses feuilles. On va les laver dans une solution d’eau et de vinaigre pendant 10 minutes environ et bien les sécher. Glissez ensuite du gros sel entre les feuilles et laissez reposer une nuit. Le lendemain, rincez et égouttez.
Maintenant, on va préparer la pâte d’épice. Pour cela, il faut couper en morceaux les gousses d’ail, l’oignon et les piments. Et ensuite mixer l’ail, l’oignon, le piment, le gingembre et le sucre ensemble.
On va ensuite glisser la pâte d’épice entre les feuilles de chou ramollies et déposer les morceaux de chou dans un grand récipient. Il faut bien les entasser. Puis, versez le vinaigre de riz dessus.
Au bout de 4 à 5 jours, le kimchi est prêt !
Commentaires :
Vous pouvez manger ce kimchi avec tout. De préférence, du riz et de la viande, comme les légumes vinaigrés.
Et personnellement, j’en fais un paquet et je le garde pour environ 1 mois 
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