Soupe miso
Et oui, la saga des recettes japonaises revient ! Et cette fois-ci la soupe miso 
Personnellement, j’adore la soupe miso qu’on a en entrée dans les restaurants japonais, qu’ils soient traditionnels ou pas. Et vous allez voir, c’est super simple à réaliser, il faut juste les bons ingrédients !
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
3 bols d’eau – 1 cs de dashi en poudre – 2 cs de miso – du tofu – des algues wakame – des champignons de paris – du poireau
Préparation :
On va commencer par mettre les algues wakame dans un bol d’eau chaude. En effet, mes algues sont séchées et ça va leur permettre de s’étendre. Dès qu’elles auront pris forme, coupez les en carré si possible. Ensuite, on va couper le tofu en dé. Puis, lavez et émincez les champignons de paris et le poireau (bon ici je n’en avais pas à la maison).
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez y le dashi. Attendez un peu que le dashi se dissout dans l’eau et retirez la casserole du feu. Ajoutez le miso et mélangez bien pour le dissoudre. Ajoutez les algues, le tofu, les champignons et le poireau et mélangez.
Votre soupe miso est prête ! Il suffit de la réchauffer quelques minutes sur feu doux avant de servir !
Commentaires :
Comme vous avez pu le constater, la soupe miso est en fait super simple et rapide à réaliser. Il faut juste avoir tous les ingrédients pour le faire et en l’occurrence le dashi et le miso. Le tofu, les algues, les champignons et le poireau ne sont pas obligatoire, c’est selon votre goût. Mais personnellement, j’aime bien tous ces ingrédients ^^
Vous pourrez trouver le dashi et le miso dans les épiceries japonaises. Au pire, si vous n’avez pas d’épicerie japonaise près de chez vous, vous aurez peut-être la chance d’en trouver dans les magasins bio.
Un conseil, ajoutez les champignons juste avant de servir car si vous les laissez dans la soupe miso, ils vont noircir et ramollir et seront moins bons.Et pour votre information, le miso est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût très prononcé et très salé. Les techniques de fabrication du miso ont été importées de Chine il y a plus de 1300 ans. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun chocolat foncé et sa texture ressemble à celle d’un beurre de noix (arachide ou amandes, par exemple). Et le dashi est l’un des quelques bouillons de base qui sont fondamentaux dans la cuisine japonaise. Ici, c’est du dashi instantané que j’ai utilisé. Merci Wiki !
Tags: algue, algue wakame, champignon, champignon de Paris, ciboule, dashi, miso, soupe miso, tofu, wakame
Effectivement c’est une recette facile à réaliser. Il faut juste les ingrédients adéquats, qui ne se trouvent pas forcément partout même si la cuisine japonaise se popularise largement.