Blanquette de veau
Le froid est revenu et avec lui les bons petits classiques 
Enfin classique, j’ai décidé de faire une blanquette de veau en utilisant une recette simple et facile et donc non pas l’originale !
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
300 gr de veau (spécialement pour cuisson longue) – 2 petits oignons – 1 gousse d’ail - 1 carotte – 2 à 3 champignons de Paris – un cube de bouillon Knorr – de la farine – de la crème fraîche – du vin blanc – du citron jaune – du sel et du poivre
Préparation :
On va commencer par couper le veau en petits morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur. Ajoutez par dessus du sel et du poivre et répartissez le bien sur toute la surface du veau. Epluchez et émincez la gousse d‘ail et les oignons. Lavez, épluchez et coupez la carotte en morceaux. Lavez, enlevez la peau et coupez les champignons en lamelles.
Faites revenir le veau dans du beurre jusqu’à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrez de 2 cuillères de farine et remuez bien. Ajoutez 2 à 3 verres d’eau et remuez. Ajoutez le cube de bouillon et le vin. Couvrez d’eau. Ajoutez les légumes et laissez mijoter à feu très doux environ 1h30. Ajoutez de l’eau si nécessaire et remuez de temps en temps.
Dans un bol, mélangez bien la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange à la préparation au dernier moment, remuez bien et servez tout de suite.
Vous pouvez manger votre blanquette de veau avec du riz ou des pâtes. Personnellement, je préfère le riz avec une petite broche de persil frisé
Commentaires :
Bon, comme vous le voyez, c’est une recette extrêmement facile à réaliser et c’est super bon La cuisson est longue mais vous n’êtes pas obligé de rester à côté en permanence pour surveiller. Pour ma part, mon feu doux est assez fort, c’est pour ça que j’ai besoin de vérifier assez souvent.
Bon appétit !
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