Omurice
Voici la recette de l’omurice japonaise originale.
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
2 escalopes de poulet – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 2 champignons de Paris – 1 cube de bouillon de volaille – 3 oeufs – 1 cs de crème liquide – du sel et du poivre – du riz – 1 pot de sauce tomate concentré – 2 cs de ketchup – 1 cc de sauce piment – de la salade – du persil
Préparation :
Cuisez le riz. Coupez les escalopes de poulet en morceaux d’environ 2 cm de diamètre. Salez et poivrez les à votre convenance. Epluchez et coupez l’oignon et la gousse d’ail en morceaux. Lavez, enlevez la peau et le pied, et coupez les champignons en morceaux. Réduisez le cube de bouillon de volaille en poudre à l’aide d’un couteau.
Dans un bol, cassez les oeufs, y ajoutez du sel, du poivre et la crème liquide. Mélangez bien.
Dans une poêle, faites frire l’ail, les oignons, le poulet et les champignons. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez la sauce tomate, le ketchup, le piment et le bouillon de volaille. Mélangez bien. Quand le riz est cuit, ajoutez le dans la poêle et mélangez bien.
Pendant ce temps, lavez le persil et la salade. Faites une vinaigrette. Ici, je l’ai faite à partir de vinaigre balsamique, de sel, de poivre, de moutarde, d’huile d’olive et d’un peu d’eau. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.
Dans une autre poêle, faites chauffer de l’huile et dès qu’elle est bien chaude, versez y le mélange des oeufs. Remuez tout de suite et recouvrez bien toute la surface de la poêle avec le mélange. Ajoutez de suite le riz au milieu et attendez 30 secondes que les oeufs cuisent. Remontez les bords de l’omelette sur le riz et éteingnez le feu.
Poussez l’omelette sur un des côtés de la poêle. Empoignez bien la poêle et renversez l’omelette sur une assiette. A l’aide de papier absorbant, n’hésitez pas à bien reformer l’omelette dans l’assiette.
Ajoutez le persil et la salade dans l’assiette et faites un dessin sur l’omelette avec du ketchup.
Servez immédiatement et dégustez pendant que c’est chaud 
Commentaires :
La recette de l’omurice n’est vraiment pas difficile mais la cuisson de l’omelette est délicate. En effet, une omurice réussie est un bon riz au poulet et une omelette fine et bien jaune. Vous voyez qu’ici mon omelette est un peu trop cuite. Mais le goût était bon :p
Il faut avoir le coup de main pour les oeufs. Je ne l’ai pas encore totalement je pense, mais ça viendra avec le temps 
En tout cas, il est important de remuer les oeufs dès le début, pour que l’omelette ne se forme pas tout de suite. Ca évitera justement qu’elle soit trop cuite !
Ici, j’ai voulu accompagner mon omurice d’un peu de verdure avec de la salade et du persil pour la décoration mais vous pouvez bien entendu manger votre omurice seule.
De même, les vraies omurices sont au poulet, mais vous pouvez bien entendu changer le poulet par du porc, du boeuf et même pas de viande du tout pour faire une omurice végétarienne Et aussi, vous pouvez ne pas mettre de piment, ni de ketchup si vous n’aimez pas.
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