Tamago Yaki
Il n’y a rien de plus simple que des tamago yaki 
Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est de l’omelette enroulée et farçie d’algue séchée. C’est super bon et ça se mange sans fin xD
Les ingrédients (pour environ 3 rouleaux) :
2 oeufs – 2 cs de crème liquide – du sel – du poivre – 2 feuilles d’algue séchée – de l’huile d’olive
Préparation :
Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à l’aide d’une fourchette ou au mieux un fouet. Ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Coupez les feuilles d’algue en trois, puis en deux.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et versez un tiers du mélange. Baissez sur feu doux et ajoutez les feuilles d’algue. Immédiatement après, avec des baguettes, ou une fourchette, rabattez l’omelette sur elle-même jusqu’au bout. Retirez la du feu dès que c’est fait et répétez l’opération jusqu’à finir tout le mélange.
Vous obtiendrez ainsi des rouleaux d’omelette farçie aux algues. Laissez les refroidir légèrement et coupez les en petite tranches de 2 centimètres environ.
Voilà, c’est prêt !
Commentaires :
L’idéal est d’utiliser une poêle spéciale à tamago-yaki, c’est-à-dire une poêle rectangulaire. Malheureusement, on n’en trouve pas partout. Seulement dans les épiceries japonaises/coréennes ou peut-être dans les épiceries et magasins chinois. J’en ai une que j’avais ramené du Japon.
Pour l’omelette, attention, elle doit rester vraiment jaune clair et ne pas trop brunir. D’où la nécessité de la rabattre immédiatement sur elle-même.
Au début, ça peut être fastidieux mais le coup de main arrive vite. Il est juste important de ne pas casser l’omelette.
Et dernière chose, il faut faire une omelette ni trop fine, ni trop épaisse. Vous verrez quand vous en ferez 
Tags: algue, algues, enroulée, farçie, omelette enroulée et farçie aux algues, tamago, tamago yaki, yaki
