Tiramisu au matcha pour fêter les 2 ans du blog !
Je vous l’avais promis.. Enfin une recette !! Et oui les 2 ans du blog ne sont pas quelque chose qu’on peut laisser passer comme ça !
Et pour l’occasion, j’ai fait un dessert que j’adore : du tiramisu au matcha 
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de mascarpone – 150 g de crème liquide – 40 g de lait – 40 g de sucre – 1 citron jaune - 10 biscuits type Bastogne ou Spéculoos – 20 g de poudre de matcha
Pour la décoration : 150 g de crème liquide – 100 g de chocolat blanc – 10 g de matcha
Préparation :
Dans un bol, mélangez le lait et le matcha. Ajoutez-y les biscuits réduits en morceaux. Mélangez bien et tapissez le fond de vos verrines de ce mélange. Mettre de côté au frais.
Mélangez ensuite le mascarpone, le sucre et le jus de citron. Montez la crème liquide et ajoutez la au mascarpone. Mélangez bien et dressez dans vos verrines. Attention, de ne pas trop débordez sur le verre. N’hésitez surtout pas à essuyer ce qui a débordé avec un chiffon.
Pour le décor, montez la crème liquide, faites fondre le chocolat au bain marie et mélangez les ensemble. Ajoutez le matcha et mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une crème d’un beau vert. N’hésitez pas à rajouter du matcha si la couleur ne vous convient pas. En parallèle, rajoutez du sucre pour contrebalancer le goût du matcha qui peut être amer. Et dressez dans votre verrine à l’aide d’une poche à douille pour une meilleure présentation.
Voilà, c’est prêt Réservez au frais en attendant le dessert pour déguster votre tiramisu au matcha !
Commentaires :
Ici, je préfère utiliser des Bastognes plutôt que des Spéculoos car on y sent moins la cannelle. Je trouve que la cannelle ne va pas forcément avec le matcha.
En ce qui concerne le matcha, vous pouvez en trouver dans les épiceries japonaises et coréennes, voire les épiceries chinoises type Tang Frère ou Paristore.
Pour la crème liquide, une astuce pour qu’elle monte à tous les coups : prenez de la crème liquide à 30% de matière grasse minimum et laissez la au frais jusqu’au dernier moment.
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